Mousse au chocolat

Préparation : 20 min - Cuisson : 0


Ingrédients (8 personnes)

150 g de chocolat noir (85 % Cacao)
60 g de beurre
2 jaunes d'œufs frais
20g + 15 g de sucre
5 blancs d'œuf frais

Faire fondre le chocolat avec le beurre
Blanchir au fouet les jaunes d'œuf et 20 g de sucre et ajouter au chocolat
Réaliser une meringue en montant au fouet les blancs en neige avec 15 g de sucre
Incorporer délicatement au mélange chocolat
Dresser dans des verrines individuelles et réserver au frais 1h avant dégustation

A accompagner avec des morceaux de poires bien mûres