Tartare de saumon au chèvre frais

Préparation : 20 min - Cuisson : Sans

Ingrédients (4 à 6 personnes)

500 g de filet de saumon

1 citron

1/2 concombre

150 g de chèvre frais

8 pétales de tomates séchées

1 botte de ciboulette fraîche

2 cuillères de soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de crème liquide

Sel & poivre

Découper le filet de saumon en dès en ôtant la peau et les arrêtes

Placer les cubes dans un bol

Ajouter 6 pétales de tomates séchées en petits morceaux, le jus de citron et l'huile d'olive

Saler, poivrer et réserver au réfrigérateur pendant 20 min

Mélanger le fromage de chèvre avec la crème liquide et la ciboulette ciselée

Poivrer

Rincer le concombre et le découper en fines tranches

Répartir le tartare de saumon, le couvrir de fromage crémeux et de tranches de concombre

Décorer du reste de tomates séchées et servir frais