Biscuits moelleux à la noisette

Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min Th 5 (150 °C)

Ingrédients (20 biscuits)

175 g de poudre de noisette

150 g de sucre

2 blanc d'oeufs calibre moyen

Dans un saladier, mélanger la poudre de noisette et le sucre

Ajouter les blancs et mélanger jusqu'à obtenir un substance homogène

Préchauffer le four à 150 °C / Th 5

A la main, former des petites boules

Les déposer sur du papier sulfurisé

Les aplatir légèrement avant de les placer au four (20 min environ)

Surveiller la cuisson et les sortir lorsqu'ils sont à peine dorés !

Macarons à l'amandin

Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min Th 5 (150 °C)

Ingrédients (20 petits macarons)

175 g de poudre d'amandin*

150 g de sucre

2 blanc d'oeufs calibre moyen

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandin et le sucre

Ajouter les blancs et mélanger jusqu'à obtenir un substance homogène

Préchauffer le four à 150 °C / Th 5

A la main, former des petites boules

Les déposer sur du papier sulfurisé

Les aplatir légèrement avant de les placer au four (20 min environ)

Surveiller la cuisson et les sortir dès qu'ils seront tout juste dorés

Leur coeur n'en restera que plus moelleux !

* La poudre d'amandin est un mélange d'amande, d'amandon d'abricot et de noisette

Sablés au beurre

Préparation 20 min : Cuisson : 10 min TH6-7 (200 °C)

Ingrédients
800 g de farine
400 g de beurre
150 g de sucre
50 g de sucre vanillé
2 oeufs

2 à 3 cuillères de fleur d'oranger (facultatif)

Faire fondre le beurre

Dans un grand cul de poule, mélanger tous les ingrédients

Étaler cette boule de pâte

A l'aide d'emporte-pièces (ou d'un verre retourné), former les sablés

Les disposer sur une plaque beurrée

Faire cuire pendant 10 à 15 min selon votre type de four

Merci Chris pour cette recette de petits sablés qui se dégustent avec plaisir accompagnés d'un thé, d'un café ou encore avec une bonne mousse au chocolat !

(Se conservent très bien dans une boîte en fer ;-)

Pain d'épices sans oeufs

Préparation : 15 min - Cuisson : 20 ou 40 min TH 5/6 (160 °C)

Ingrédients (1 cake ou 12 mini cakes)

300 g de farine

100 g de sucre brun

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire (ou 1 sachet de levure)

1/2 verre de lait

200 g de miel

75 g de beurre fondu

Faire fondre le miel dans le lait

Ajouter le beurre fondu et réserver

Dans un saladier, mélanger tous les autres ingrédients

Y inclure le mélange miel/lait/beurre préalablement préparé

Bien mélanger le tout

Dans un plat à cake, laisser cuire pendant 40 min

Dans des petits moules en silicone, enfourner pendant 20 min

Astuce : Pour varier cette recette et relever d'autant son goût, remplacer la cannelle par un mélange de 4 épices (Cannelle, gingembre, girofle et muscade ;-)

Petits cakes au chocolat

Préparation : 10 min - Cuisson : 10 min Th 6/7 (200 °C)

Ingrédients
4 œufs
100 g de sucre
80 g de farine
200 g de beurre
200 g de chocolat noir

Préchauffer le four à 200° (Th. 6/7)
Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre puis la farine
Réserver

Dans une casserole, faire fondre la chocolat avec le beurre
Versez le tout dans le saladier et mélanger la préparation

Verser dans des moules à muffins/cakes en silicone et enfourner
Laisser cuire 10 mn maxximum (à surveiller selon les moules utilisés ;-)

Recette facile de Cyril LIGNAC

Café gourmand

Café... très très gourmand

Préparation : 30 min - Cuisson : 3 min

Ingrédients :
Chocolat noir, blanc, au lait
Huile de tournesol
Noix et noisettes décortiquées
Amandes entières
Pistaches décortiquées non salées
...

Casser le chocolat en morceaux dans un bol, verser un filet d'huile et faire fondre au four à micro-ondes. Tremper les cuillères unes à unes dans le chocolat fondu, laisser couler l'excédent dans le bol et les disposer soigneusement sur un petit plat recouvert de film alimentaire étirable. Une fois les cuillères bien alignées, déposer à votre guise les fruits secs sur chacune d'elles et, sans attendre, réserver au réfrigérateur.

A déguster avec du bon café !