Mini-cakes au Roquefort, aux poires et aux noix

Cake au Roquefort, aux poires et aux noix
Préparation 15 minutes | Cuisson 30 minutes


Ingrédients
180 g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
100 g de gruyère rapé
10 cl d'huile végétale
4 c. à café d'huile de noix
10 cl de lait
150 g de Roquefort
2 poires
100 g  de cerneaux de noix
1 pincée de sel
Poivre

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6)
Dans une jatte, incorporer la levure à la farine
Dans un autre récipient, battre au fouet les oeufs entiers, l'huile de noix et végétale et le lait
Saler et poivrer cette préparation, puis verser sur la farine
Ajouter le gruyère rapé et bien mélanger
Incorporer ensuite le Roquefort, les poires coupées en morceaux et les cerneaux de noix
Mélanger délicatement le tout afin d'obtenir une préparation homogène
Verser, soit dans un moule à cake beurré et légèrement fariné, soit dans des mini-moules à muffins
Faire cuire au four pendant 45-50 minutes (pour le cake) ou 30 minutes (pour les mini-cakes)
Surveiller la fin de la cuisson en piquant le cake avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche
Laisser refroidir avant de démouler et déguster

Une recette facile et rapide !  Quiches, Cakes & Cie

ChocoCook | Gâteau au chocolat

Préparation : 25 min - Cuisson 25-30 min 180 °C (Th6)

Ingrédients (6 personnes)

150 g de beurre demi-sel

200 g de chocolat noir pâtissier

4 œufs (jaunes et blancs séparés)

50 g de farine (100 ml)

125 g de sucre (125 ml)

Faire préchauffer le four à 180 °C (Th6)

Faire fondre le chocolat et le beurre en morceaux

Mélanger et réserver

Prendre les œufs et séparer les blancs des jaunes

Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre, jusqu'à les faire blanchir

Ajouter la farine, puis, petit à petit, le mélange chocolat/beurre préalablement fondus

Dans un autre saladier, monter le blancs des œufs en neige ferme

Incorporer-les dans la préparation précédente et mélanger le tout

Verser dans un moule et enfourner pendant 25-30 min (à surveiller selon le four)

Laisser refroidir avant de déguster.

Yum Yum!

Pain d'épices sans oeufs

Préparation : 15 min - Cuisson : 20 ou 40 min TH 5/6 (160 °C)

Ingrédients (1 cake ou 12 mini cakes)

300 g de farine

100 g de sucre brun

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire (ou 1 sachet de levure)

1/2 verre de lait

200 g de miel

75 g de beurre fondu

Faire fondre le miel dans le lait

Ajouter le beurre fondu et réserver

Dans un saladier, mélanger tous les autres ingrédients

Y inclure le mélange miel/lait/beurre préalablement préparé

Bien mélanger le tout

Dans un plat à cake, laisser cuire pendant 40 min

Dans des petits moules en silicone, enfourner pendant 20 min

Astuce : Pour varier cette recette et relever d'autant son goût, remplacer la cannelle par un mélange de 4 épices (Cannelle, gingembre, girofle et muscade ;-)

Petits cakes au chocolat

Préparation : 10 min - Cuisson : 10 min Th 6/7 (200 °C)

Ingrédients
4 œufs
100 g de sucre
80 g de farine
200 g de beurre
200 g de chocolat noir

Préchauffer le four à 200° (Th. 6/7)
Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre puis la farine
Réserver

Dans une casserole, faire fondre la chocolat avec le beurre
Versez le tout dans le saladier et mélanger la préparation

Verser dans des moules à muffins/cakes en silicone et enfourner
Laisser cuire 10 mn maxximum (à surveiller selon les moules utilisés ;-)

Recette facile de Cyril LIGNAC

Dacquoise* de haricots azukis

Préparation : 40 min - Cuisson : 45 min Th 5/6 (160 °C)

Ingrédients (4 personnes)

8 blancs d'oeuf
100gr de poudre d'amande
100gr d'Azukis cuits à l'eau (appelés aussi haricots rouges du Japon)
100gr de sucre semoule
100gr de sucre glace

Mixer les haricots Azukis finement cuits

Ajouter le sucre glace, les amandes et les haricots.

Mélanger et réserver

Monter les blancs en neige fermes

Serrer avec le sucre semoule

Incorporer délicatement le mélange de haricot à la meringue obtenue

Mouler avec une poche à douille ou des petits cercles à tarte

Ou avec une cuillère sur du papier cuisson

Cuire au four à 160 °C (Th 5/6) 25 à 45 min selon la grosseur

Appoint de cuisson : les fonds sont blonds et moelleux

Décoller aussitôt et laisser refroidir sur une grille

Recette élaborée par les élèves du lycée hôtelier de la Rochelle

(* La dacquoise est un biscuit moelleux à base de poudre d'amandes ;-)

Cake au Roquefort® de Lucilius

Préparation : 10 min - Cuisson : 35 min Th7 (210 °C)

Ingrédients (6 parts)

200 g de farine
1 sachet de levure
200 g de crème fraîche
3 oeufs
150 g de Roquefort®
70 g de raisins secs
+ 50 g de noisettes

Faites tremper les raisins secs dans une tasse d'eau chaude
Préchauffez le four à 210 °C (Th 7)
Mélangez la farine, la levure et les œufs entiers dans une terrine puis ajoutez le Roquefort® en petits morceaux et la crème fraîche
Égouttez les raisins et incorporez-les à la pâte
Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation
Mettez au four en baissant le thermostat à 6 (180 °C)
Cuire pendant 35 min puis laissez tiédir avant le démoulage

Recette Marmiton réalisée par Lucilius photographiée puis dégustée par Ginie ;-)

Petits cakes au chocolat au lait et aux noisettes

Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min Th 7 (220 °C)
















Ingrédients (8 personnes)
1 tablette de chocolat au lait
3 œufs
150 g de beurre
200 g de farine
125 g de sucre en poudre
125 g de noisettes entières décortiquées
Caissettes en papier

Préchauffez votre four Th 7 (220 °C)
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, réservez et laissez refroidir
A part, faire fondre le chocolat en morceaux, réserver
Hachez grossièrement les noisettes, réserver
Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, la farine, le beurre, le chocolat et les noisettes
Versez la préparation dans de petites caissettes en papier à remplir au 2/3
Faites cuire 15 minutes (à surveiller selon la taille des caissettes utilisées)

Délicieux avec de la crème anglaise ;-)

Goûter estival

Quoi de plus agréable que de déguster une fondue au chocolat agrémenter de quelques fruits frais de saison et de petits cakes chocolat noisettes à la crème anglaise !?

Je ne vois vraiment pas.

Mini-cakes au Roquefort®

Ingrédients :
150 g de Roquefort®
50 g de gruyère rapé
2 c. à café de levure
50 g d'huile
125 g de farine
1 pincée de sel
2 œufs
100 ml de lait

Préchauffer le four à 180 °C (th 6)

Préparation :

Mélanger le gruyère, la farine, la levure et le sel
Faire fondre le Roquefort® dans le lait chaud
Mélanger le tout avec les œufs et l'huile
Laisser cuire pendant 15 minutes environ (selon les moules utilisés)

Couper en morceaux et présenter avec des petits pics en bois

Pithiviers bruns

Préparation : 15 min - Cuisson : 15 à 20 min Th 6 (200 °C)

Ingrédients :
50 de poudre d'amande
50 g de farine
150 g de sucre vergeoise
75 g de beurre
4 blancs d'oeuf
Quelques gouttes d'extrait de vanille
1 pincée de sel

Mélanger la poudre d'amande, le sucre, la farine, l'extrait de vanille et la pincée de sel

Incorporer les blancs d'oeuf et bien remuer le tout
Ajouter le beurre préalablement fondu

Faire cuire pendant 15 à 20 min selon le(s) plat(s) utilisé(s)

Démouler dès la sortie du four

Cakes aux oignons, pignons et raisins

Préparation : 30 min - Cuisson : 40 ou 50 min à 180 °C puis 150 °C

Ingrédients :
200 g de farine
150 g de beurre
3 œufs
15 cl de lait
3 oignons
80 g de pignons
100 g de raisins secs
100 g de fromage râpé
1 sachet de levure

Faire fondre le beurre et réserver
Mettre le four à préchauffer (180°C)
Pelez et émincer les oignons, les faire blondir à feu doux dans 30 g de beurre
Mélanger les œufs, le beurre fondu, sel, poivre
Ajouter peu à peu farine + levure, le lait, puis fromage râpé, pignons, raisins secs et oignons

Verser dans un moule à cake et faire cuire à 180° pendant 20 minutes, puis à 150° 20 à 3O minutes.

Excellents lors d'un apéritif dînatoire ou tout simplement accompagnés d'une salade :-)

Source : 750 g

Coeurs Moelleux tout chocolat

Préparation : 10 min - Cuisson : 10 min TH9 (26O °C)

Ingrédients
(1 dizaine de moelleux)
100 g de chocolat noir (+ 6 carrés)
3 oeufs
80 g de sucre en poudre
50g de beurre (+ 1 noix)
1 c à soupe de farine (+ 1 c à café)
Plaque siliconée à muffins (ou ramequins...)


Faire fondre les 100g de chocolat au bain-marie.
Ajouter le beurre. Réserver
Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers et le sucre
Ajouter petit à petit la farine
Incorporer le chocolat au beurre et mélanger
Beurrer et fariner vos ramequins

Dans chaques alvéoles de la plaque, remplir au tiers de préparation, y déposer un demi carré de chocolat (voire un carré pour les plus gourmands) puis les recouvrir avec le reste de la préparation

Enfourner et surveiller la cuisson. Ces moelleux doivent être fermes sur le dessus et coulant à coeur. (Attention si vous utilisez des ramequins, la cuisson continue lorsqu'ils sont sortis du four !)

Pain de poissons

Bonne appétit !

Pain de poisson - Prépa express

Temps de préparation : 15 min - Cuisson au bain marie : TH6 (180 °C)

Ingrédients :
5 oeufs
50 cl crème fraîche
6 grandes tranches de pain de mie complet
1 boîte de crabe émietté
2 boîtes de saumon
Poivre (Ne pas saler !)

Mixer le tout et verser dans un moule à cake (Cuis. 1h30) ou dans un plat en siliconé à Muffins (Cuis. 1h00 à surveiller)

Astuce : Ce pain de poisson peut être dégusté froid avec une mayonnaise en entrée ou en plat chaud accompagné d'une sauce au beurre ;-)