Préparation : 10 min - Cuisson : 10 min
Ingrédients (4 personnes)
500 gr de fraises
60 gr de sucre
60 gr d'eau
1/2 gousse de vanille
2 citrons verts
150 gr de Mascarpone
1 cuillère à soupe de miel
Menthe fraîche
Réaliser un sirop avec l'eau, le sucre et les
grains de la gousse de vanille
Laisser refroidir
Laver et équeuter les fraises
Les mixer avec un filet de jus de citron vert et le sirop
Réserver au frais
Mélanger le Mascarpone avec le jus de citron et le miel
Réserver au frais
Monter les verrines en versant la soupe, surmontée d'une quenelle de crème
Parsemer de menthe ciselée
